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Sucrine du Berry - La pièce

La Ferme du Polder Saint-Michel
50220 CEAUX

Sucrine du Berry Bio

 

Les légumes de la baie du Mont Saint Michel sont produits dans les Polders depuis les années 50 : ces terres gagnées sur la mer offrent un sol très fertile grâce à ses composants exceptionnels. En effet la tangue qui constitue son sol est faite d’un mélange d’alluvions marins, de sables très fins et de limons et est très adaptée à la production légumière.

Laurent y produit des légumes en bio depuis 1999 et a décidé d’ajouter une valeur supplémentaire à ces légumes en créant des recettes de soupes originales, savoureuses , authentiques et 100% artisanales appelées « Les soupes du Mont » que vous pouvez également retrouver sur le drive !

La sucrine du Berry est une variété ancienne régionale de courge musquée. Elle se reconnaît grâce à sa forme de poire et sa couleur verte virant au beige cuivré à maturité. Sa chair de couleur orange vif est fine, dense (non farineuse), douce et légèrement musquée, ce qui lui permet une adaptation aux recettes aussi bien salées que sucrées. Sa saveur discrète rappelant de loin le melon se marie très bien avec de nombreux légumes et fruits (dont la pomme et la poire), mais aussi avec des épices comme la vanille ou la cannelle.

Pièce 1,4kg à 2kg

2,66

La pièce

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