Caissette de veau – Retrait du 08 au 10 avril, réservation dès aujourd’hui.

Veau certifié BIO, issu d’un croisement de trois races : Normande, Jersiaise et Rouge Flamande. Élevé 5 mois en extérieur et nourris avec du lait entier, du foin de grève, et un complément d’aliments issu de nos cultures. Ce qui permet d’obtenir une viande rosée et tendre.

Contenu d’une caissette (sous-vide) :

•  2 x 800g de rôti
• 2 à 4 paquets de 2 côtes (de 200g à 500g)
• 1 à 3 x 290g escalopes (x2)
• 1 x 450g de jarret
• 1 x 600g de poitrine
• 1 x 300g de tendron
• 1 x 1kg de sauté
• 2 x 390g petites saucisses (x5) boyaux naturels
• + 1 x 300g de tendron ou 1 x 600g de poitrine

Conseils de préparation :

1_Conservez la viande au frigo à 4° puis la congeler un peu avant la DLC.
2_Sortez la viande du congélateur et la dégeler au frigo à 4°, 24h avant la cuisson.
3_Sortez la viande du frigo 30 minutes avant la cuisson et passez un torchon dessus afin d’absorber le jus.
4_Cuire selon votre préférence et dégustez !

Les caissettes feront entre 6,5kg et 7,5kg.

Ventes ponctuelles :
Réservation dès aujourd’hui pour un retrait en octobre.